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牛雜湯裡各種奇形怪狀的「牛肚」到底是什麼？

在餐桌上，牛肚與毛肚的樣子大不相同，有的是蜂窩狀，也有一小格小格子；有的則是長條狀有細小突起；有些則是像百頁狀，層層堆疊。 這些形態上的差異，是源自於四個胃部的 ...

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