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都是木耳，到底黑木耳與白木耳哪裡不一樣？

另外，近幾年因菇類中養生成分「多醣體」，造成一股食菇熱潮，而在黑木耳與白木耳當中的多醣體也相當不同。黑木耳是以β-(1,3) D-葡聚糖(glucan)為主結構之同質多糖體(homo- ...

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