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發霉過程
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讓麵包不再發霉的秘密:「丙酸鈣」 #防腐劑(155144) - Cool3c
由於在製作麵包的過程中,會有一種常出現在麵粉裡的細菌- 糖化菌(Bacillus mesentericus) 容易生長繁殖,此菌雖然對人體無害,但卻會在生麵團裡造成黏黏 ...
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