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日本流行的米麴、麴水、米糀在紅什麼？專家告訴你 - 元氣網

而這個發黴的過程中，麴菌會分泌出許多酵素，酵素對食物進行分解，進而讓食物進行一些發酵的化學作用。而適合於不同食物的條件，又有不同的麴菌，因此 ...

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