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你喜歡獨棟還是大樓？麴／糀的差異竟是發酵菌種的居住方式？

釀造法大致上與「米飯發黴釀成酒」的原理相同〈日本與中國各有許多不同的釀酒方法，所以無法一概而論〉。但中國不像日本一樣，會將麴運用在調味料或醃漬物 ...

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