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麵包與饅頭的製作Sourdough bread - 東吳微生物

第四部份：食品發酵. 討論. 討論主題：『饅頭和麵包是不同的產品，分別用蒸和烤，請設計一項介乎兩者之間的產品』. 教學目標. 瞭解酵母菌酒類以外其他發酵食品的製作與 ...

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