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秋天來自製發酵品!優格、酸黃瓜、醃漬菇蕈【文末抽書】

發酵黃瓜 比多數其他發酵蔬菜更難做，因為黃瓜水分非常多，瓜裡的果膠會被酵素快速分解。此外，發酵作用和酵素分解速度在天氣熱時都會加快，尤其黃瓜是在 ...

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