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布赫納_生命轉化物質的關鍵：酵素[文本] - Lis情境科學教材

布赫納原以為酵母是因為有"生命力"，才有發酵作用將糖轉為酒精。但他將酵母殺死後，發現到發酵作用並不會停止！他進一步研究後得到「發酵作用是靠非 ...

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