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潮汕地區的「牛肉火鍋」，與台灣常見的「沙茶爐」有何不同？

「嫩肉」指的臀腰肉，肉質偏瘦，是口感比較普通的部位。「肥胼」是經過精修的牛腩，只留牛腩腹心及上面一層牛油，切開來之後每一片有著明顯的兩層 ...

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