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瘦牛肉部位
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炒牛肉貼士|大廚教鹽醃牛肉更滑?點切點醃點炒鬆軟不韌 ...
中餐炒牛肉一般會用牛冧肉,即臀部位置,屬於瘦肉多肥肉少的部位,質地柔軟而肉味濃。 此外,大小也是一個問題,牛冧肉除了性價比高外,本身亦比較大 ...
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