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食品生活網-台灣食品科學技術學會

味噌的種類: 味噌以黃豆為主，再加上鹽及不同的種麴發酵而成，如米麴製成的米味噌、麥麴製成的麥味噌等。亦能加入不同配料以形成不同口味，如鰹魚味噌，而熟成期長短會 ...

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