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煮蛋花湯也有學問！料理口訣：拌、滾、倒- 食譜自由配

用開水煮的蛋花湯較淡而無味，且最後需用很多調味料提味，建議可取雞胸骨架兩個加1,000c.c.的水熬煮雞高湯，取代開水。 太白粉水. 勾芡的湯可使蛋液下鍋後 ...

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