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科普｜乳化劑（表面活性劑）有毒？ - 每日頭條

從蛋黃及植物皂素的舉例說明，各位就可以理解到，雖然蛋黃中的卵磷脂與植物皂素，都被稱為界面活性劑，但因為彼此的理化性質不同，對於親油與親水能力效果 ...

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