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鮮奶、乳化、界面活性劑 - 臺灣國際科學展覽會

資料中發現，牛奶本身也是「界面活性劑」，我們從研究製作乳液、沙. 拉、牛奶和豆漿與油乳化的原理後，找資料並以牛奶為主的「天然乳化劑」進行界面性. 質研究。結果發現： ...

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