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魷魚及其製品中甲醛之探討

以上結果顯示,魷魚本身即存有天然甲. 醛,冷凍貯存越久,甲醛含量越高,而內臟因. 酵素活性相當高,導致甲醛含量亦高。再者因. 生鮮原料來源不易,無法分析比較各品種與漁. 場間 ...

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