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比臭豆腐還臭！「臭」名昭彰的瑞典鹽醃鯡魚罐頭 - 泛科學

由於罐頭內鹽份提高了醃漬液體中的滲透壓（osmotic pressure），使部份細菌無法將蛋白質分解成寡肽（oligopeptides）和胺基酸（amino acids），因此一般 ...

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