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甲殼素是什麼？它的降解原理是什麼？ - 每日頭條

甲殼素 英文名Chitin，分子式為(C16H26N2O10)n，是由β-1,4糖苷鍵連接的2-乙醯氨基-2-脫氧-D-葡萄糖的高分子線性聚合物，化學結構式如下圖。

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