甲殼素 (英語:Chitin,IPA:/ˈkaɪtɪn/ KY-tin),分子結構「(C8H13O5N)n」,又名「几丁质」、「幾丁聚醣」、「幾丁寡醣」、「甲殼質」或「殼多醣」,是一種含氮的多醣 ...
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