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醣類的組成與分類 - 科學Online

蔗糖的旋光性為右旋，但水解後的果糖有很強的左旋性，使得水解後的混和物呈左旋性，故此混和液特稱為轉化糖。 2. 乳糖Lactose：（=葡萄糖＋半乳糖），由 ...

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