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顏色越紅不代表越新鮮？牛肉會變色是因為... - 食譜自由配

先釐清一個觀念：屠宰過的牛隻都會先經過放血的步驟，市面上販售的肉品幾乎不會含有「血」；所以肉的顏色並不是來自於血，而是肌肉中的蛋白質「肌紅 ...

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