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產膜酵母菌
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優良米醋製作技術作者:邱淑媛助理研究員 - 花蓮區農業改良場
麴菌. 酵母菌. 醋酸菌. 糖化. 酒精醱酵. 醋酸醱酵. 優良米醋製作技術 ... 解為小分子糖類,提供下一階段酵母菌生長 ... 的白色醋酸菌膜下沉為止。
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