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機能性食品：契機與挑戰 - 保健食品產業服務網

因此將機能性食品定義為：「食品或其成分可以在基本的營養素之外對特定人群提供 ... 學、蛋白質體學、新陳代謝學、食品科學及營養學等科學及技術上的學科（見表1）。

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