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“咸蛋”原来有两种？一文看懂制作过程、保存方法秘诀，长知识了

市面上的咸蛋又可分为生咸蛋及熟咸蛋，生咸蛋常为糕饼业所用，因盐分渗入并不会使蛋白固化，做糕饼时可直接取用已固化的咸蛋黄部份，剩余仍为流质的咸蛋白 ...

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