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生魚片種類
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生魚片壽司新鮮不一定好吃?談熟成魚的旨味與手法
台灣常常流傳一句話,海鮮只要新鮮就好吃!這句話當然沒有問題,尤其是蝦蟹貝,不新鮮甚至不是活體,就還是差一點。只是在生魚片、壽司這個領域上, ...
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