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生鐵鍋、熟鐵鍋，哪個更健康？日常保養鐵鍋怎麼做？ - VITO雜誌

生鐵 鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢）和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面還可以防止鐵鍋生鏽。

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