1. 先把整隻雞洗淨及擦乾 2. 再用剪刀在雞頸剪開一個口, 把手伸進雞皮與雞肉之間的縫位, 慢慢再把雞肉與雞皮分離 3. 把手伸進雞皮和雞肉之間, 在雞肉上抹上鹽, 然後把手伸進雞胸腹內, 在內壁上也抹上鹽
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