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【新竹食記】義大利生麵廚房- 麵條Q彈，新莊街小巷品嘗日式 ...

義大利生麵有別於一般義大利麵，生麵的麵粉與水配方比例不同，且沒有經過乾燥而是低溫冷藏，讓麵條自然熟成，使麵條口感更Q彈，更能鎖住水分。

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