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米的營養成分- 社團法人臺灣米食推廣協會

米飯中所含的水量約佔14.5%；蛋白質約佔7%，但缺乏離胺基酸及其他部份必須胺基酸；脂肪含量很少，約佔1%，主要存在胚芽及皮質部；醣類含量最多，約佔75%，且主要為澱粉；米 ...

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