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炒土豆絲最忌直接下鍋，大廚：牢記3個要點 - 天天要聞

第四步：起鍋燒油，油溫六成熱下入蒜片、干辣椒和花椒炒香，然後倒入土豆絲，大火快速翻炒1分鐘左右，將其炒至斷生，然後開始調味，加入適量的食鹽、白糖 ...

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