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干腌火腿中致病微生物和寄生虫的研究进展

关键词干腌火腿,致病微生物,病毒,细菌,霉菌､寄生虫,毒素, 失活 ... 干腌火腿中是否存在着致病微生 ... 阶段的条件均不适合肉毒梭菌的生长,在干腌火腿生.

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