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北水偏軟，南水偏硬泡一杯好咖啡要用哪種水？ - CSR@天下

萃取咖啡不論是用咖啡機或手沖，過程都是把咖啡溶於水的水溶性物質交換出來，所以，水質是環節，但咖啡本質也很重要。」 水的軟硬度是基本的判斷標準.

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