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料理的科學-超級比一比：動植物鮮奶油 - 厚生市集

動物性—用於需要大量使用鮮奶油但維持口感清爽的甜點，例如：生乳捲，慕斯類糕點，奶酪，泡芙。 植物性—用於飲料、蛋糕上的裝飾，除了維持度夠，也可以做各種有變化的造型 ...

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