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潮人物 2014年1月號 vol.39 台灣百年醬料系列

說到甜麵醬'腦中浮現的用法很有限‵ —是拿來調炸醬麵\二是配大餅夾鴨肉'貢在可惜它的好味道。揉合大豆、大麥片\大米及麵粉為原料,經過麴菌發酵將蛋白質分解成氨基酸!

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