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做炸醬麵，用黃醬還是甜麵醬？牢記「3次炒醬」

做炸醬麵，干黃醬和甜麵醬的比例為1:3，用兩種醬料來炒炸醬，更能突出複合醬香味；醬和肉的比例為1:3左右，醬的用量不能少，否則醬香味不足，口感不厚重。

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