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米麴練習筆記（一）酒釀、養麴操作 - 方格子

年初我妹寄來一包甜酒麴菌種粉末30g，放了幾個月，最近剛好收到四包米，就興高采烈地開始研究養麴的方式。一開始誤以為是日式米麴菌，所以使用米麴菌 ...

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