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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

西雅圖的藥草與香料供應商「糖丸」(Sugar ... 若你跟我一樣沒戴手套就切賽拉諾辣椒,然後又不小心去揉眼睛(我有提過切很辣的辣椒時一定要戴手套的重要性嗎?) ...

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