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飲食宜忌大百科：100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜

2 紅莧菜所含的鐵質是綠莧菜的 2.5 倍, β-胡蘿蔔素是綠莧菜的 3.5 倍,維生素 A 是綠莧菜的 4 倍。且紅莧菜含有綠莧菜所沒有的甘胺酸、色胺酸等多種胺基酸,營養價值高。

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