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低溫噴霧乾燥微膠囊化處理可保存甘藷葉粉葉綠素與抗氧化能力

甘藷葉 營養價值高，生長快，耕種時鮮少使用農藥，由於甘藷葉產量相當多且儲存期有限，在蔬菜盛產期的時候，甚至淪為飼料，亟待加工來紓解。本研究擬利用低溫噴霧乾燥法 ...

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