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陳俊成：熬煮甘蔗汁維持酸鹼中性，可大幅降低黑糖生成丙烯醯胺

最後業者卸下濃縮機中的黑糖，在火爐上高溫加熱、拌入空氣、再降溫，便能讓黑糖上點色，這樣的製作方法加熱的時間縮短很多，成品黑糖的丙烯醯胺含量也會 ...

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