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聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成、性质与应用研究进展

关键词： 聚甘油脂肪酸酯； 食品乳化剂； 化学合成; 酶催化合成; 表界面性质; ... Gupta等[17]研究了PGE 55的表面张力随浓度的变化情况，在1.7×10-4～7 mol/L浓度内， ...

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