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澱粉／食用膠／甘油複合膜製備及其成膜特性評估與品質分析

本試驗利用甘藷台農57號澱粉及小麥澱粉，混合不同比例之低甲氧基果膠及阿拉伯膠，並添加不同含量甘油（0％、1％、5％）於40℃製備成可食性薄膜。利用布氏黏度儀測定複合 ...

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