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鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道

不論你是用瓦斯或是木材、木炭生火的烤肉設備,在烤肉爐面營造出數個不同溫度的區域,像是爐灶上有大小火般,非常重要且實用。最炙熱的木炭堆附近,往往直接有火焰,直火區( ...

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