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廚刀鋼材詳解| 削鐵如泥VS吹發可斷，你該如何選擇？ - 每日頭條

VG10 是一種比較優秀的普及型刃鋼，硬度有HRC60－62。用VG10 做的廚刀，刃 ... 瑞典【Fallkniven 】公司替瑞典空軍代工的飛行員求生刀也採用此合金。

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