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琉璃是什么意思？琉璃菜的做法和特点 - 贵阳新东方烹饪学院

琉璃 也是糖粘法之一。原料挂上糖浆后待其冷却结成玻璃体，表面形成一层玻璃状的薄壳，透明而光亮，酥脆而香甜。这种方法叫琉璃，琉璃之名就取之于成菜 ...

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