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現流魚貨交易模式對品質管理及營運效益之研究 - 博碩士論文網

本研究擬針對自2015年啟動改建之臺北魚類批發市場進行深度探討，藉由文獻探討、交易數據分析、從業人員深度訪談、魚貨交易流程溫度變化分析等，研擬出符合食品安全管理 ...

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