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現流，一字之差差很多！——掌握魚鮮度你一定要知道的礎知識

作者:李嘉亮從邏輯上看，魚體死亡的時間越短，魚越新鮮，為什麼日本料理店賣的不是這種「死魚片」而是經過數天熟成處理的「生魚片」呢？以台灣特有且常見的大紅魽為例 ...

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