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中華民國第54 屆中小學科學展覽會作品說明書 - 國際科展

根據實驗結果顯示，黑糖的添加對粉圓的Q 軟. 度影響甚大，並發現當樹薯粉添加入25.71%的黑糖時，粉圓在低溫下的硬化程度更不亞於市. 售的珍珠粉圓；而使用黑糖水烹煮的 ...

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