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珊瑚草豆花作者： 陳蓉蓉。國立玉井高級工商職業學校。餐飲服

蓮藕含豐富的鐵質，能補血，對缺血性貧血患者，非常有效，蓮藕還有. 大量的纖維和維生素C 及微量糖分，對便秘和糖尿病患者很有助益。 (四)、珊瑚草與蓮藕粉之成分比較.

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