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西班牙廚神璜．洛卡的低溫烹調聖經：全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

... 盒。這也是低溫烹調最有爭議性的一個部分。請不要太緊張,如果你使用的器材不耐熱 ... (玻璃和塑膠都有),不一定都可以使用在真空烹調。最重要的前提是它們必須是烹調專用 ...

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