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羊城經典_玫瑰豉油雞- stec`s 酸甜苦辣誌 - Udn 部落格

其中鹵法在明清時期就已經在中國南方普遍流行，在《清‧調鼎籍》就記載著鹵雞，鹵蛋等具體做法，而鹵法與浸法最大的差別是熟化溫度之高低，浸法是將食材放 ...

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